ข้อควรระวังในการกินไก่ฟ้า ที่ถูกฆ่าโดยการยิง

ข้อควรระวังในการกินไก่ฟ้า ที่ถูกฆ่าโดยการยิง สารตะกั่วจะทำให้ผู้บริโภคได้รับสารตะกั่วในอาหารเพิ่มขึ้น แม้ว่าเนื้อสัตว์จะได้รับการจัดเตรียมอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดเม็ดปืนลูกซองและเนื้อเยื่อที่เสียหายมากที่สุด

จากการศึกษาพบว่าไก่ฟ้าที่ถูกฆ่าโดยกระสุนตะกั่วมีชิ้นส่วนของตะกั่วที่เล็กเกินกว่าจะตรวจจับได้ด้วยตาหรือสัมผัส และอยู่ไกลจากกระสุนปืนเกินกว่าจะดึงออกโดยไม่ทิ้งเนื้อสัตว์ที่นำไปใช้ประโยชน์ได้ในปริมาณมาก

เศษตะกั่วมักเกิดขึ้นเมื่อเม็ดปืนลูกซองตะกั่วกระทบร่างของนกเกม เศษจะฝังลึกอยู่ในเนื้อ

ข้อควรระวังในการกินไก่ฟ้า ที่ถูกฆ่าโดยการยิง อาจเป็นอันตราย

นักวิจัยตรวจสอบซากไก่ฟ้าธรรมดา 8 ตัวที่ถูกยิงตายในไร่นาโดยใช้กระสุนปืนลูกซองตะกั่ว และวางขายในร้านขายเนื้อในสหราชอาณาจักร พวกเขาพบเศษตะกั่วขนาดเล็กฝังอยู่ในไก่ฟ้าทุกตัว นอกเหนือไปจากเม็ดปืนลูกซองตะกั่วในเจ็ดตัว นักวิจัยพบว่ามีตะกั่วขนาดเล็กมากถึง 10 มก. ต่อไก่ฟ้า ซึ่งทั้งหมดนั้นเล็กเกินกว่าจะตรวจพบได้ด้วยตาหรือโดยการสัมผัส

ศาสตราจารย์ริส กรีน จากภาควิชาสัตววิทยามหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ กล่าวว่า “ในขณะที่กระสุนตะกั่วยังคงถูกใช้ในการล่าสัตว์ ผู้ที่กินไก่ฟ้าและนกเล่นเกมที่คล้ายกันอื่นๆ มีแนวโน้มที่จะบริโภคตะกั่วเล็กๆ จำนวนมากด้วยเช่นกัน” ของการศึกษา

การศึกษาก่อนหน้านี้ในหนูแสดงให้เห็นว่าเมื่อบริโภคเข้าไป ตะกั่วจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายจากชิ้นส่วนที่เล็กกว่าจากชิ้นที่ใหญ่กว่า “ดูเหมือนว่าในอดีตจะสันนิษฐานกันอย่างกว้างขวางว่ากระสุนตะกั่วที่ฝังอยู่ในซากไก่ฟ้ายังคงไม่บุบสลาย และสามารถถอดออกอย่างหมดจดก่อนไก่ฟ้าจะถูกกิน ลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ การศึกษาของเราได้แสดงให้เห็นขอบเขตที่นี่ไม่ใช่กรณีจริงๆ”

ในแต่ละปีมีการรับประทานเนื้อสัตว์ประมาณ 11,000 ตันจากนกเกมเบิร์ดซึ่งส่วนใหญ่เป็นไก่ฟ้า ไก่ฟ้าเกือบทั้งหมดที่ถูกยิงในสหราชอาณาจักรเพื่อการบริโภคของมนุษย์นั้นถูกฆ่าตายด้วยการยิงตะกั่ว

นักวิจัยได้ใช้เครื่องสแกน CT ความละเอียดสูงเพื่อค้นหาชิ้นส่วนตะกั่วในเนื้อไก่ฟ้าในสามมิติ และวัดขนาดและน้ำหนักของพวกมัน จากนั้นจึงนำเนื้อไปละลาย ทำให้สามารถแยกชิ้นส่วนขนาดใหญ่และวิเคราะห์เพิ่มเติมเพื่อยืนยันว่าเป็นตะกั่ว

หลวงปู่ทวด และประวัติแห่งความศรัทธา

ไก่ฟ้าแต่ละตัวตรวจพบตะกั่วเม็ด 3.5 เม็ดและชิ้นส่วนตะกั่ว 39 ชิ้นที่มีความกว้างน้อยกว่า 1 มม. ชิ้นส่วนที่เล็กที่สุดมีความกว้าง 0.07 มม. – ที่ความละเอียดสูงสุดสำหรับเครื่องสแกน CT สำหรับตัวอย่างขนาดนี้ ชิ้นส่วนตะกั่วมีการกระจายอย่างกว้างขวางภายในเนื้อเยื่อของนก และชิ้นส่วนขนาดเล็กบางส่วนอยู่ห่างจากเม็ดตะกั่วที่ใกล้ที่สุด 50 มม. มากกว่า 50 มม

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit : แทงบอลออนไลน์