ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง เกลือทะเลและเกลือแกง อยู่ที่รสชาติ เนื้อสัมผัส และการแปรรูป เกลือแกงคือเกลือสีขาวเม็ดที่เห็นได้ในเครื่องเขย่าเกลือส่วนใหญ่ โดยทั่วไปเกลือแกงจะถูกขุดจากแหล่งสะสมใต้ดิน นำไปแปรรูปเพื่อขจัดแร่ธาตุอื่นๆ เกลือแกงมักเสริมด้วยไอโอดีน ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์
เกลือทะเลเป็นคำทั่วไปสำหรับเกลือที่เกิดจากการระเหยของน้ำทะเลหรือน้ำจากทะเลสาบน้ำเค็ม มีการประมวลผลน้อยกว่าเกลือแกงและยังคงรักษาแร่ธาตุรองไว้ แร่ธาตุเหล่านี้เพิ่มรสชาติและสี เกลือทะเลมีจำหน่ายในรูปแบบเม็ดละเอียดหรือผลึก
เกลือทะเลมักถูกมองว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าเกลือแกง แต่เกลือทะเลและเกลือแกงมีคุณค่าทางโภชนาการพื้นฐานเหมือนกัน เกลือทะเลและเกลือแกงมีปริมาณโซเดียมเทียบเคียงโดยน้ำหนัก ไม่ว่าคุณจะชอบเกลือประเภทไหน ให้ทำในปริมาณที่พอเหมาะ แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันแนะนำให้จำกัดโซเดียมให้น้อยกว่า 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน นั่นคือประมาณปริมาณโซเดียมในเกลือแกง 1 ช้อนชา
เกลือทะเลส่วนใหญ่ไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเลย แร่ธาตุรองที่พบในเกลือทะเลในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็สามารถหาได้ง่ายจากอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ โดยทั่วไปเกลือทะเลจะมีไอโอดีน น้อยกว่าเกลือแกง เนื่องจากเกลือทะเลไม่ได้ผ่านกระบวนการแปรรูป จึงอาจมีสิ่งสกปรกบางอย่างที่พบในมหาสมุทร เช่น ตะกั่ว โดยปกติคุณสามารถปล่อยให้ต่อมรับรสของคุณเลือกระหว่างเกลือโคเชอร์ เกลือทะเล และเกลือแกง ทั้งหมดนี้มีปริมาณโซเดียมเท่ากัน
- ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักดอง อ่านต่อได้ที่นี่
เกลือทะเลและเกลือแกง มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร
โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาการทำงานตามปกติของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท และเพื่อปรับสมดุลของเหลวในร่างกาย โซเดียมพบได้ในอาหารหลายชนิด รวมถึงเกลือซึ่งประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์
ทั้งเกลือแกงและเกลือทะเลมีโซเดียมประมาณ 40% โดยน้ำหนัก เกลือทะเลบางชนิดมีผลึกใหญ่กว่าเกลือแกง ดังนั้นเกลือทะเล 1 ช้อนชาจึงมีโซเดียมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเกลือแกง 1 ช้อนเนื่องมาจากผลึกที่มีขนาดแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น เกลือแกง 1 ช้อนชามีโซเดียมประมาณ 2,360 มก. เทียบกับเกลือทะเล 1 ช้อนชาที่มี 2,000 มก.
แม้ว่าปริมาณโซเดียม 1,500 มก. ต่อวันจะเพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ แต่คนส่วนใหญ่มีโซเดียมมากกว่าจำนวนนี้มาก กล่าวคือ คนอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคโซเดียมมากกว่า 3,400 มก. ในแต่ละวัน อาหารที่มีโซเดียมสูงอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองสูงขึ้น
เกลือแกงเสริมด้วยไอโอดีน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ ร่างกายของคุณไม่สามารถสร้างไอโอดีนได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นจึงต้องมาจากอาหารของคุณ หากคุณได้รับไอโอดีนไม่เพียงพอ ร่างกายจะสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ไม่เพียงพอ และส่งผลให้ต่อมไทรอยด์ขยายใหญ่ขึ้น นำไปสู่ภาวะที่เรียกว่าคอพอกเกลือแกงจึงช่วยป้องกันโรคคอพอกได้
ประโยชน์ของเกลือทะเล ได้แก่ ช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองผิวหนังและอาการวูบวาบของผู้ที่เป็นโรคเรื้อนกวางเมื่อใช้เป็นส่วนหนึ่งของการอาบน้ำอุ่น เกลือทะเลที่มีแมกนีเซียมในระดับสูงยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและลดความหยาบกร้านของผิวในผู้ที่มีผิวแห้งได้
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Credit club877.com
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0